皆さん、こんばんは。
今回は日本酒の起源について話したいと思います。
日本酒の起源というと諸説ありますが
「口噛みノ酒」と言われていたり、
「古事記」や「日本書紀」に出てくる、
「八塩折之酒 ( やしおりのさけ ) 」だったりと言われています。
この二つの単語にピンとくる方も、
大勢いるかもしれませんね
昨年2016年に大流行した映画
シン・ゴジラや
「君の名は。」の中に
登場した単語で、
この単語から日本酒に興味を持たれた方も
多いのではないのでしょうか。
今回は、その八塩折之酒について書きたいと思います。
皆さん、こんばんは。
前回に引き続き今回は
「利酒師ってどう取るの？」
といった質問に答えたいと思います。
まず、利酒師には五つの取得方法があり
・在宅
・会場
・通学
・集中
・通信
とあります。
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私は通信コースで取ったので、
通信コースでの流れを紹介していきたいと思います。
皆さん、こんばんは。
私は「利酒師」取得してから
まだ一月程の弱輩者ではありますが
よく聞かれるのが
「利酒師って何？」
「利酒師ってどう取るの？」
といった質問が結構多いので、
今回は利酒師について書きたいと思います。
皆さん、こんばんは。
今日紹介するのは
別誂 喜平
純米吟醸
無濾過 生原酒
です。
別誂 喜平 純米吟醸 無濾過 生原酒
岡山県 平喜酒造
【原材料】
米 米麹
【使用米】
岡山県産雄町米100%
【精米歩合】
60%
【アルコール度数】
16度以上17度未満
【日本酒度】
＋1.5
【酸度】
1.6
個人的にはこの辺り
皆さん、こんばんは。
前回は特定名称酒を知る上で大事な、
精米歩合の説明したので、
今回は特定名称酒の話をしていきます。
「吟醸酒」や「純米酒」といった単語が
ラベルに書いてあるのをみたことはあるでしょうか。
それらは、日本酒の中でも特定名称と言われ、
酒類業組合法によって表示が定められています。
特定名称酒は8種類あるのですが、
前回に話した「精米歩合」が、わかっていると
理解が早くなるかと思います。
文だけだと、かなりごちゃごちゃになると思い、
画像も用意したので、
納得するまで、ゆっくりと
自分の中に落とし込んでいってください。
では、説明していきましょう。
皆さん、こんばんは。
今回は特定名称酒の前に
精米歩合について話したいと思います。
正直、私は特定名称は初心者殺し
だと思っています （ 笑 ）
「日本酒、好きだな
買ってみようかなー」
と思い始めたころ、
酒屋さんに行って日本酒を見ると
吟醸酒とか
純米酒とか
精米歩合とか
原酒とか
冷やおろしとか
たくさん書いてあって
「なんだこれは……」
と臆してしまいました。
そう感じるのは誰しもが通る道だと思っています。
なので、これを知っていると、
好きな日本酒にグッと近づけるので
とてもややこしいですが、お付き合いください。
皆さん、こんばんは。
今回は前回お話した4タイプを、
シーン別に合わせてみたいと思います。
まずは 薫酒
これは華やかな香り軽快な味が特徴で、
春から夏先にかけてが特に美味しく感じられます。
この季節に出回る山菜系などとの相性がとても良いです。
比較的、女性にも好まれるので、
女子会にもオススメできます。
偶の贅沢にしてみるのも良いかもしれません。
次に 爽酒
